Panecillos tiernos con aceite de oliva

Ya sabéis que últimamente estoy en busca del panecillo ideal para mi pequeño que dentro de 10 días cumplirá 11 meses y puedo decir que es adicto al pan jeje. Le gusta muchísimo, así que yo encantada de hacérselo en casa. 

INGREDIENTES:

-200 gr de agua mineral  
-40 gr de aceite de oliva virgen extra (yo he usado
Olis de Jornets) 
- 1 cucharadita rasa de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 1 sobre de levadura de panadería
-420 gr de harina de fuerza
-1 cucharadita rasa de sal

PREPARACIÓN:

1º. Primero mezclamos los ingredientes, os doy la opción thermomix y la tradicional:

- En thermomix: Echamos el agua, el aceite, la miel y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 2 min. 37º, vel.1. Después añadimos la harina, levadura y sal, programamos 3 min a velocidad espiga. Dejamos que repose la masa en el mismo vaso cerrado hasta que duplique su tamaño (aproximadamente media hora).

- De forma tradicional: En un bol grande ponemos el agua, el azúcar, la miel y el aceite y batimos bien. Entonces añadimos la harina, levadura y sal, amasamos hasta conseguir una bola de masa homogénea y manejable, que no se pega en las manos. entonces tapamos con un paño de cocina el bol donde está la bola de masa y lo dejamos así una media hora, hasta que veamos que ha crecido la masa hasta duplicar más o menos su tamaño.

2º. Cuando la masa haya crecido hasta ser el doble de tamaño, vamos a desgasificar amasando bien la masa. Después damos forma de bolitas que ponemos encima de la bandeja de horno que estará cubierta por papel de horno.  Dejamos que repose media hora dentro del horno apagado

3º. Pasada esa media hora, sacamos la bandeja con los bollos del horno y ponemos a calentar el horno vacío a máxima potencia (250) durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180º y metemos la bandeja de los bollos. Horneamos una media hora, cuando veamos que empiezan a tomar color, ya los podemos sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.