Albóndigas de merluza en salsa verde





¿Y qué hacemos con esos niños que comen albóndigas de carne, patatas en salsa verde pero no quieren ni ver el pescado? Pues habrá que probar con las albóndigas de merluza en salsa verde ;)
EDITO para decir que han sido todo un éxito, a mi hijo le han encantado así que estoy que no quepo en mi, mi pitufo vuelve a comer pescado de otra manera que no sea en purés! 
Ingredientes:

Para la masa de las albóndigas:
- 1 filete grande de merluza sin piel ni espinas (o 2 pequeños)
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 chorro de leche
- Media cebolla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal

Para la salsa:
- Medica cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Medio litro de caldo de pescado
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:

Con la thermomix vamos a hacer la masa de las albóndigas, para ello ponemos la cebolla, trituramos 2 segundos a velocidad 2, bajamos los restos, añadimos el aceite y pochamos 8min varoma, velocidad cuchara. Quitamos la temperatura, añadimos el resto de los ingredientes de la masa de las albóndigas y trituramos bien (10 segundos a velocidad 4). Bajamos los restos y trituramos unos segundos más. Llevamos a la nevera al menos un par de horas.

Pasadas esas dos horas, formamos las albóndigas con la masa de la nevera engrasándonos las manos con aceite, vamos colocando las albóndigas en el varoma. En el vaso ponemos la cebolla con los ajos, trituramos 2 segundos a velocidad 5, bajamos los restos, añadimos el aceite y pochamos 8 min varoma a velocidad cuchara. Añadimos la harina 1 min, 100º, velocidad 1. Añadimos el caldo junto con el perejil picado, colocamos el varoma con las albóndigas en su posición y programamos 20 minutos varoma velocidad 2.

Ponemos en una cazuela las albóndigas, cubrimos con la salsa y damos un hervor. Listo!