Tarta Guinness



 
Es una de esas tartas que gustan a todo el mundo y de las que la gente repite. Así que os animo a hacerla. 

La receta que he seguido es esta de Ana Sevilla: http://www.juanideanasevilla.com/2013/08/tarta-guinnes-cerveza-negra.html  A continuación os pongo la receta de Ana Sevilla tuneada con algunas pequeñas modificaciones que he hecho yo:

Ingredientes:


*Bizcocho:
-320 gr. harina normal
-95 gr. cacao puro Valor sin azúcar
-2 pizcas sal
-2 ctas. bicarbonato
-Medio sobre de levadura Royal
-400 gr. azúcar
- 1 lata de 33cl de cerveza negra
-310 gr. mantequilla
-3 huevos L
-190 gr. nata líquida montar
-2 ctas. postre vainilla
 
*Frosting:
-150 gr. azúcar glas fino
-1 cta. postre maizena
-300 gr. queso mascarpone
-1 cta. postre vainilla
-400 gr. nata montar fría


Preparación:

*Bizcocho:
1- Mezclar la harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar, 10 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar la cerveza unos 2-3 min. 70º, vel.1. Que llegue a ésa temperatura.
3- Añadir la mantequilla en trozos, 2 min. vel.2. Hasta que ésta última se funda, reservar 10 minutos en la nevera para que temple.
4- Sin lavar el vaso, huevos, nata y vainilla, 10 seg. vel.4.
5- Agregar la cerveza, 10 seg. vel 4.
6- Mezcla de harina, 20 seg. vel.6. Despegar de las paredes y otros 20 seg. vel.6. Volcar en dos moldes engrasados, (Unos 23-26 cm. de diámetro), horno precalentado a 180º unos 45 minutos cada bizcocho.Dejar enfriar y desmoldar. 


*Frosting:
1- Colocar la mariposa y mezclar un poco el azúcar glas con la maizena 10 seg. vel.2. Añadir el queso de untar y la vainilla, y cremar  20 seg. vel.2. Reservar.
2- Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos. Unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.

*Montaje:
Es mejor hacerlo todo el día antes, los bizcochos estarán asentados y el frosting bien frío.
Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza.
Servir bien fría.