Ingredientes:
- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 75 gr de azúcar
- 15 gr de maizena
- piel de limón
- canela en rama
- azúcar para caramelizar
Preparación:
- Ponemos a calentar a fuego medio la leche con la rama de canela y la piel de
limón. Mientras, en un bol mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena. Cuando la leche haya hervido, la colamos y añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Todo junto lo volvemos a poner sobre el fuego y removemos hasta que espese.
- Ponemos la crema en cazuelitas de barro individuales y dejamos enfriar.
- Antes de servir añadimos azúcar por la superficie y caramelizamos con ayuda de un soplete.
Crema catalana
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