Crema catalana

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 75 gr de azúcar
- 15 gr de maizena
- piel de limón
- canela en rama
- azúcar para caramelizar

Preparación:

- Ponemos a calentar a fuego medio la leche con la rama de canela y la piel de
limón. Mientras, en un bol mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena. Cuando la leche haya hervido, la colamos y añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Todo junto lo volvemos a poner sobre el fuego y removemos hasta que espese.

- Ponemos la crema en cazuelitas de barro individuales y dejamos enfriar.

- Antes de servir añadimos azúcar por la superficie y caramelizamos con ayuda de un soplete.