Covap. Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches

Seguro que casi todos conocéis a alguien relacionado laboralmente de uno u otro modo con el sector ganadero y os habrá dicho que es un sector que lleva tranquilamente tres décadas luchando por su viabilidad. 

La caida de los precios, las medidas y estándares europeos, la competencia de los países del este, las distintas infecciones que han desprestigiado por temporadas distintos productos cárnicos y por supuesto por los numerosos intermediarios que a veces hay entre productor y consumidor que hace que al final lo que recibe el productor es una miseria para lo que pagamos en tienda los consumidores. Teniendo en cuenta esto, a veces el costo que le supone al ganadero alimentar a los animales al final hace que muchos pequeños ganaderos hayan tenido que desistir en su intento por permanecer en el mercado ya que no es rentable para ellos. 

Por todo esto, es totalmente lógico que los ganaderos valientes que se esfuerzan por esa viabilidad, se agrupen en cooperativas para poder conseguir mejores precios para los piensos y al final, permanecer en el sector. Y es responsabilidad nuestra, de los ciudadanos consumidores, intentar apostar por estas cooperativas de nuestro país, para ayudarles en esta lucha que tienen por sobrevolar esta crisis. Por ello he aceptado gustosamente escribir hoy un artículo sobre una de esas cooperativas, para acercárosla a todos aquellos que hoy os apetezca leer mi blog.

Hoy quiero hablaros de la Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches. Es una cooperativa que en los últimos años ha conseguido avanzar dentro de la problemática que antes os contaba de este sector. Covap nos ofrece productos de calidad certificados.

Esta cooperativa nació hace más de medio siglo cuando un grupito de ganaderos decidió unirse para comprar materia prima con la que alimentar a su ganado. Aunque nace como os digo, hace más de medio siglo, no es hasta la entrada del siglo XXI cuando esta cooperativa se convierte en una empresa que exporta, que amplia horizontes sacando al mercado platos precocinados, creando un centro de investigación, etc. Hoy, la cooperativa tiene 15.000 socios, nos ofrece una amplia gama de productos de calidad certificados entre los que encontramos:

Leche, en las distintas variedades que cualquier marca de calidad actualmente tiene en el mercado, es decir, con calcio, sin lactosa, con omega, con fibra, de crecimiento,etc. 

Nata. Igualmente encontramos todas las categorías que podríamos necesitar en nuestra cocina: de montar, ligera...

Batidos y bebidas mixtas de leche y zumos.

Quesos. Como no iba a ser menos si hablamos del Valle de los Pedroches. Covap tiene quesos de distintas variedades como de oveja, de cabra, semicurados, curados, etc.

Ibéricos. Es que recordemos que se trata de una cooperativa ganadera y que la zona de los Pedroches se extiende de Extremadura a Jaen, de manera que no podían faltar los maravillosos jamones ibéricos. Podemos encontrar jamón de recebo, paleta de bellota, jamón ibérico de bellota... un placer para los sentidos muy nuestro.

Carnes de vacuno, ovino e ibérico, en sus diferentes cortes como solomilllo, chuletón, entrecot, etc.

Platos preparados. Desde 2007, la empresa nos ofrece una considerable gama de platos preparados como pluma de ibérico en aceite de oliva, carrillada de ibérico en salsa, albóndigas de ternera y cerdo ibérico, alubias con chorizo y oreja...

La  web de covap pone a nuestra alcance su tienda online (ver aquí http://tienda.covap.es/ ) donde podemos comprar ibéricos y quesos desde nuestra casa pero si lo que queremos es ir a la tienda física para disfrutar de todos sus productos en este enlace podéis consultar las tiendas más cercanas (os aviso que podéis encontrar tiendas en Madrid, Cordoba y Málaga) http://www.covap.es/html/es/tiendas/